Croquettes de riz pan‚es coeur de raclette fondante la recette complète

Croquettes de riz pan‚es coeur de raclette fondante : Présentation

Type de plat : Plat Saison : Hiver Difficult‚ : Facile Temps de pr‚paration : 25 mn Temps de cuisson : 30 mn Pour : 4 personnes Prix : Bon March‚

Croquettes de riz pan‚es coeur de raclette fondante : Ingrédients

Préparation

Retirer la cro–te du fromage … Raclette et le d‚couper en cubes. Laver et effeuiller le basilic. Faire chauffer le riz dans une sauteuse avec l?huile d?olive. Ajouter le vin blanc et laisser absorber le liquide … feu moyen. Ajouter le bouillon chaud louche par louche jusqu?… ce que le riz soit cuit et le liquide totalement absorb‚. Retirer du feu ajouter 3 tranches de fromage … Raclette. M‚langer et placer au frais pendant 3h au minimum. Enrouler chaque cube de fromage dans du riz et former des boules avec les mains en tassant bien. Rouler chaque boule dans la farine puis dans les ?ufs battus et enfin dans la chapelure pour les paner. Faire frire ces boules dans l?huile … 180øC jusqu?… ce qu?elles soient bien dor‚es. Les d‚poser sur une feuille de papier absorbant et servir encore chaudes avec le mesclun assaisonn‚.